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PAINS D'EPINARDS A LA CREME

Préparation: 15 minutes. Cuisson: 40 minutes. Pour 4 personnes : 1 kg d'épinards; 100 g de beurre ( + 20 g pour les ramequins); 4 oeufs; 1 dl de ...

HAUTS DE LAPIN AUX OIGNONS

Faire fondre doucement 1 kg d'oignons émincés dans de l'huile sel poivre. Couper 2 hauts de lapin en morceaux et les faire revenir à l'huile sel ...

LENTILLES ORANGES

250 g de lentilles oranges. Faire revenir 1/2 c à café de massalé 1 pointe de piment 1 c à café de cannelle 1 c à café de paprika 1 gousse ...

Oeufs en meurette a la moelle sublime

Pour 5 personnes : 5 oeufs 1 bouteille de bon vin rouge 100 g de lard salé 1 échalote une cuillerée à soupe de vinaigre une cuillerée à ...

Huitres farcies au caviar magnifique

6 huîtres 6 tranches de bacon 6 tranches épaisses de pain de mie 30 g de beurre 2 citrons 1 c à café d'échalotes hachées 1 petit bouquet ...



Potage au celeri et aux carottes sublime

Pour 6 personnes : un quart de céleri-rave 40 g de beurre 2 litres de bouillon de pot-au-feu un dl de marsala (ou de porto) 60 g de parmesan ...

POIREAUX A LA SAUCISSE DE FOIE

Faire sauter les poireaux avec de la saucisse de foie. Ne pas ...

HARENGS A LA PROVENÇALE

Pour 6 personnes. Videz et nettoyez 6 harengs. Pelez épépinez et coupez 4 tomates en rondelles. Epluchez 3 oignons et détaillez-les en rondelles ...

Lapin farci en cocotte sublime

Pétrissez 150 g de chair à saucisse avec 100 g de mie de pain trempée dans du lait et pressée 1 oignon 1 gousse d'ail 4 marrons (conservés au ...

Epaule aux merguez magnifique

10 cm de boyau de mouton par saucisse. 50% de viande de porc: collier ou épaule. 50% de viande de mouton (ragoût). sel harissa piment rouge de ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Joël Robuchon
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Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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Michel Bras
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Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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