...z. Laissez cuire 30 mn à découvert et à petits bouillons. Mixez le potage. Reportez le potage sur feu doux. Goûtez rectifiez éventuelle...

... Délayer la crème de riz avec un peu d'eau ou de lait froid puis de potage bouillant. Verser dans le potage en tournant bien soigneusement...

2 laitues 75 g de beurre 1 dl de lait 2 litres de bouillon 40 g de crème de riz 2 jaunes d'oeufs sel poivre petits croûtons frits au ...

Faites revenir à l'huile d'olive un gros oignon coupé fin. Ajoutez-y les orties hachées; maniez-les dans le poêlon pendant 5 minutes. Jetez-y un ...

700 g de carottes 1 litre 1/2 de bouillon de volaille dégraissé sel poivre ciboulette ou persil haché à volonté. Epluchez les carottes et ...

Cuire à l'eau des pois trempé de la veille avec oignons thym. Passer au tamis. Faire cuire à la graisse une cuisse d'oie salée. Couper la chair ...

...re bouillir jusqu'à la cuisson idéale. Retirer l'oignon. On sert ce potage avec une petite rondelle de chorizo. ...

Cuire les navets à l'eau. Faire revenir persil zeste de citron coriandre poivre sel mettre les navets à sauter dans ces ...

...inette et ajoutez 1/2 litre à 3/4 litre de lait chaud pour amener le potage à la consistance désirée. Laissez mijoter 20 mn. Servez avec...

Pour 6 personnes : 1 litre de lait 1 gros oignon 3 poireaux 250 g de pommes de terre 25 g de beurre 120 g de Beaufort râpé noix de muscade ...