...oupière battez 1 jaune d'oeuf et 50 g de crème fraîche. Passez le potage au mixer et versez-le dans la soupière. Servez aussitôt. ...

...crème fraîche. Coupez le jambon en lanières et ajoutez-les dans le potage. Servez bien chaud avec à volonté des croûtons frits. ...

1 kg de pousses de bambou 1 kg d'échine de porc 10 gousses d'ail poivre et graines de coriandre nuoc mam à volonté bouillon en quantité ...

Faites ouvrir sur feu vif 1 litre (750 g) de moules avec une noisette de beurre et 1 échalote hachée. Décoquillez-les et filtrez le jus de ...

Mettez dans une casserole 100 g d'oignons 100 g de carottes et 100 g de navets épluchés et coupés en morceaux. Couvrez de 2 litres d'eau faites ...

Coupez en morceaux 1/2 kg de scaroles nettoyées et faites-les fondre au beurre avec 1 oignon émincé. Mouillez de 1 litre 1/2 de bouillon salez ...

Pour 6 personnes : 1 litre 3/4 d'eau 500 g de navets 600 g de pommes de terre 200 g de pain rassis 2 c de cerfeuil haché. Epluchez les pommes ...

...pe de maïzena. Battez deux oeufs et incorporez-les petit à petit au potage. ...

300 g de haricots rouges 1 carotte coupée en rondelles 1 verre de vin rouge 100 g de lard maigre 1 oignon 1 bouquet garni à cuire pendant 3 ou ...

Pour 4 personnes. Préparation et Cuisson : 30 mn. 1 l de bouillon de viande éventuellement eau et cubes une douzaine de champignons parfumés ...