Mettez une livre de cosses à bouillir dans 1 litre d'eau avec un bouquet garni. Puis passez au tamis pour retirer les peaux dures. Ajoutez une noix ...

1 kg de concombre 75 g de semoule de blé 125 g de crème fraîche 1 c à soupe de jus de citron 2 petites feuilles de menthe fraîche sel ...

... dl de lait et 100 g de crème fraîche. Mettez au frais et servez le potage en tasse avec des pluches de cerfeuil. ...

... tout durant 25 minutes dans un litre et demi d'eau salée. Passez le potage au tamis. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez un morceau de s...

...poivrez. Laissez cuire doucement 30 minutes. Passez au tamis. Liez le potage avec la crème double. ...

50 g de riz 100 g de pâte d'amandes 100 g de crème double. Levez les chairs de la poule cuite dans du bouillon. Faites cuire le riz au bouillon. ...

Pour 6 personnes. Faire un fumet de poisson avec 400 g de têtes et d'arêtes de poisson 1 litre d'eau et un bouquet garni. Filtrez et laissez ...

...ez sel et poivre et si vous aimez un petit piment rouge. Versez votre potage d'oseille dans une soupière et laissez-le refroidir tranquille...

1 kg de tomates 3 oignons 5 grosses pommes de terre 1 céleri blanc 1 pointe de couteau de sauge 1 pointe de couteau de laurier sel poivre de ...

... pendant 3/4 d'heure. Servez avec des croûtons revenus au beurre. Ce potage est meilleur non passé. Si vous l'aimez plus épais liez avec ...