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SOUPE AUX POIREAUX ET AUX PETITES SAUCISSES

Pour 6 personnes : 4 poireaux 30 g de beurre 2 litres de bouillon (eau et cubes) 1 bouquet garni sel poivre 1 kg de pommes de terre une douzaine ...

QUATRE-QUART AU POTIRON

Pour 8 personnes. Pâte: 4 oeufs leur poids en sucre en farine et en beurre une pincée de sel le zeste râpé de 1 citron 1 sachet de levure en ...

SAUCE ALLEMANDE
SAUCE ALLEMANDE de: liliane

3 oeufs 2 dl de bouillon de pot-au-feu 1 litre de sauce blanche 125 g de champignons. Pour avoir 1/2 litre de sauce allemande mettre dans une ...

POULET MAROCAIN
POULET MAROCAIN de: theodor

1 Poulet de 2 à 2 5 kg sel et poivre 1 pincée de paprika 1 pincée de cumin 3 cuillerées à soupe d'huile 30 g de beurre 375 g d'oignons ...

TARTE BELGE AUX POIRES
TARTE BELGE AUX POIRES de: lily-jade

60 g de Maïzena 100 g de farine 100 g de beurre 100 g de sucre en poudre 2 oeufs 1 verre de lait 1 sachet de levure chimique 4 ou 5 poires 3 ...



PUREE DE POIS CHICHES

400 g de pois chiches 200 g de pommes de terre 2 jaunes d'oeufs 2 dl d'huile d'olive ail sel poivre cerfeuil basilic laurier. Faire tremper les ...

RESTE DE VOLAILLE (beignets)

Faire revenir dans la graisse avec des oignons hachés du blanc de poulet cuit. Laver morceler et faire blanchir un quart d'heure des poireaux. Les ...

SALADE CROQUANTE DE MANGUE VERTE

Temps de Préparation : 30 minutes Boisson : Tokay d'Alsace Liste des Ingrédients : . 6 mangues bien vertes . 1 oignon . 1 pointe de gingembre . ...

SALADE D'ORANGES AUX RAISINS

Pelez 4 oranges et ouvrez-les en forme de fleur. Posez-les dans des coupes individuelles. Décorez de 125 g de raisins noirs et blancs. Arrosez de 3 ...

SARDINES AUX COURGETTES

16 sardines 400 g de courgettes en rondelles 1 cuillerée à café d'ail le jus d'un citron 1 branche de thym 18 c à soupe d'huile d'olive 2 ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Alain Ducasse
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Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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