Recettes de paul bocuse


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Biscuits aux amandes
Biscuits aux amandes de: paul-bocuse

Tapisser de papier ciré 2 plaques à pâtisserie. Dans un bol, battre 3 mn. les oeufs et le sucre. Ajouter le zeste et la vanille. Incorporer les ...

Croissants viennois aux amandes

Préchauffer le four à 180°c (th.6). Graisser une plaque à pâtisserie. Dans un bol, tamiser la farine et ajouter le sucre. Avec un coupe-pâte ...

Coeurs au sucre
Coeurs au sucre de: paul-bocuse

Dans un bol, battre en crème le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajouter le jaune d'oeuf et la vanille. Incorporer la ...

Truffes au pralin et aux amandes

Dans une petite casserole, mélanger le beurre et la crème. Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde et que la crème forme des ...

Pralin excellent
Pralin excellent de: paul-bocuse

Mettre les noix sur une plaque à pâtisserie et faire griller 10 mn. à 180°c (th.6) jusqu'à ce qu'elles soient brun-doré. Remuer ...



Chocolat au café et aux noix

Dans une petite casserole, faire cuire la crème et le glucose à feu doux jusqu'à ce que le glucose soit dissous. Retirer du feu et ajouter le ...

Fondant au chocolat excellent

Faire fondre le chocolat au bain-marie, en incorporant la moitié de la Crème fleurette (ou liquide). Dans une jatte, fouetter les jaunes d'oeufs et ...

Pain perdu à la fleur d'orange

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le lait, la crème et l'eau de fleur d'oranger. Laisser tremper les ...

Poires pochées au vin
Poires pochées au vin de: paul-bocuse

Pour la glace : Faire tremper le pain d'épices dans le lait chaud avec la vanille fendue pendant 30 mn. Porter à ébullition et verser sur le ...

Feuilletée aux coings
Feuilletée aux coings de: paul-bocuse

Abaisser la pâte feuilletée sur 1 cm de hauteur. Découper un rond de 30 cm de diamètre. Garnir avec la confiture de coings. Dorer au jaune d'oeuf ...



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