Dans une casserole, mélanger le lait avec 150 g de sucre, le pain rassis et le zeste de citron râpé. Porter à ébullition. Retirer du feu et ...

Mélanger le brocciu avec les oeufs et le sucre. Incorporer le Rhum et le zeste d'orange râpé. Bien mélanger. Foncer un moule à tarte avec la ...

Ecraser le brocciu à la fourchette. Ajouter les jaunes d'oeufs, l'alcool, et les zestes râpés du citron et de l'orange (réserver quelques ...

La veille, peler à vif les oranges, les pamplemousses et les mandarines. Laver les quartiers et les réserver. Mettre le jus et les parures dans une ...

Cuire à feu doux les pommes pelées et coupées en quartiers, et la gousse de vanille fendue et grattée, pour obtenir une compote. Ajouter le sucre ...

Mélanger le brocciu, les zestes râpés, le sucre et l'eau-de-vie. Etaler la pâte très finement, et y découper 6 cercles. Déposer sur chaque ...

Réalisation de l'appareil. Battre les 4 oeufs et la crème. Ajouter les 2 c. à soupe de sucre et la poudre d'amandes. Bien battre au fouet. Dans ...

Faire une pâte légère avec la farine, l'oeuf, le sel et de l'eau. Couper le brocciu en dés, et le mélanger à la pâte. Prendre quelques ...

Dans une jatte, mélanger le brocciu et les oeufs battus. Incorporer le sucre et le Rhum. Parfumer avec le zeste d'orange. Bien mélanger. Déposer ...

Enduire les pommes de sucre et de jus de noix noires. Déposer une cuillère à café de beurre au centre de chaque pomme. Cuire à four chaud 15 mn. ...