Recettes de desserts


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Fruits et légumes en massepain

Façonner des fruits ou des légumes. Laisser sécher 1 journée. Peindre avec du colorant alimentaire. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 10 jours. ...

Rouleau aux cerises et au Massepain

Dans un bol, mélanger le Massepain, le sucre, 30 g de noix de coco et le blanc d'oeuf. Le mélange doit être humide, sans être collant. Bien ...

Délices au Massepain et au chocolat

Râper ou hacher le chocolat noir. Faire fondre le chocolat noir dans un bain-marie. Ajouter graduellement le chocolat au Massepain et bien pétrir. ...

Massepain excellent
Massepain excellent de: joel-robuchon

Dans un bol, mélanger les amandes et le sucre. Ajouter le jus de citron, le Sherry ou le Brandy et l'essence d'amande, au goût ; Incorporer ...

Truffes de Noël
Truffes de Noël de: guy-savoy

Dans un bol, mélanger les miettes de biscuits, les cerises, les avelines, les amandes, les amandes, les écorces, les raisins secs, le Brandy ou le ...



Boules au Rhum
Boules au Rhum de: bernard-loiseau

Dans un bol, mélanger les miettes de gâteau, le sucre, les amandes, le Rhum et le jus de citron. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter ...

Truffes aux amandes et aux pruneaux

Dans un petit bol, couvrir les pruneaux de Cognac. Laisser reposer 2 heures. Faire griller les amandes dans une poêle non graissée, jusqu'à ce ...

Truffes-gâteau
Truffes-gâteau de: ferran-adria

Mettre les miettes de gâteau dans un bol. Ajouter le zeste d'orange et de citron, le sucre, la confiture, les cerises et le jus de citron. Bien ...

Truffes bicolores
Truffes bicolores de: alain-ducasse

Pour faire le centre blanc, mélanger le glucose et la crème dans une petite casserole. Porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter le chocolat ...

Truffes à l'orange
Truffes à l'orange de: michel-bras

Dans une petite casserole, mélanger le beurre et la crème. Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde et que la crème forme des ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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