Recettes de desserts


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Truffes au chocolat blanc
Truffes au chocolat blanc de: marc-veyrat

Faire griller les amandes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant occasionnellement. Hacher finement. Dans un petit bol, ...

Truffes au pralin et aux avelines

Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Retirer du feu et ajouter le chocolat. Couvrir et laisser reposer 3 mn. Remuer jusqu'à ce que le ...

Truffes au pralin et aux amandes

Dans une petite casserole, mélanger le beurre et la crème. Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde et que la crème forme des ...

Pralin excellent
Pralin excellent de: paul-bocuse

Mettre les noix sur une plaque à pâtisserie et faire griller 10 mn. à 180°c (th.6) jusqu'à ce qu'elles soient brun-doré. Remuer ...

Moules en chocolat au citron
Moules en chocolat au citron de: joel-robuchon

Dissoudre la gélatine dans l'eau, dans une tasse ou un petit bol placé dans une casserole d'eau chaude. Mélanger le yogourt, le zeste de citron, ...



Moules en chocolat
Moules en chocolat de: alain-ducasse

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit lisse. Laisser ...

Friandises au moka
Friandises au moka de: alain-ducasse

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré. Faire fondre le chocolat noir dans un bain-marie et laisser refroidir. Dans un bol, battre le ...

Douceurs au café
Douceurs au café de: guy-savoy

Tapisser de papier ciré une plaque à pâtisserie. Pour faire les moules, faire fondre le chocolat dans un bain-marie. Badigeonner le fond et les ...

Caramel aux amandes et au chocolat

Graisser légèrement une lèchefrite de 27 sur 18 cm (11 sur 7 po). Mettre le sucre et l'eau dans une casserole, à feu doux. Remuer pour dissoudre ...

Noix enrobées de chocolat
Noix enrobées de chocolat de: michel-bras

Insérer un cure-dent dans chaque noix. Faire fondre séparément le chocolat noir et le chocolat blanc dans deux bain-marie. Remuer jusqu'à ce que ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Alain Ducasse
(3 étoiles)

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Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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