1) Laver la viande des gigots. Garder les os. Couper l'agneau en grands morceaux. 2) Emonder les tomates. Enlever les pépins. Griller les poivrons ...

1) Faire revenir les pigeons dans une cocotte. Ajouter le vin rouge. Couvrir et laisser mijoter durant 45 minutes environ, en surveillant la ...

1) Préparer les croûtons aux foies de volailles (voir recette des croûtons). 2) Disposer tout l'assortiment de charcuteries sur un grand plateau ...

1) Bien sécher les grenouilles dans un torchon. Disposer la farine dans un plat et y rouler les grenouilles. Bien les secouer. 2) Faire fondre le ...

1) Verser la farine dans une terrine. Faire une fontaine. Ajouter une pincée de sel fin. Couper le beurre en petits morceaux et les ajouter à la ...

1) Cette recette se prépare la veille. 10) Les disposer à nouveau dans la cocotte avec la sauce. Faire chauffer à feu doux pendant 20 minutes ...

Tremper la viande dans 2 litres d'eau froide avec les oignons, le concentré de tomates, les épices, l'huile d'olive. Saler, poivrer. Allumer le ...

Mettre dans une marmite une épaule de mouton coupée en dés et un poulet coupé en morceaux avec trois litres d'eau. Faire bouillir puis écumer. ...

Dans un récipient, faites dorer de toutes parts le mouton coupé en huit morceaux avec 50 g de beurre ou 3 cuillerées à soupe d'huile bien chaud. ...

Couper le poulet et L'épaule d'agneau en morceaux et les faire revenir respectivement pendant 15 et 10 mn dans la Cocotte-minute avec l'huile bien ...