Verser l'huile dans le poêlon. Faire chauffer. Présenter le poêlon sur le réchaud allumé au milieu de la table. Chaque convive piquera un ...

1) Huiler la côte (d'environ 1. 5 kg) de toute part et la laisser une heure à l'air libre. Peler et émincer les échalotes. 2) Verser un peu ...

1) Peler les échalotes et les hacher finement. Nettoyer les mousserons et les sécher. 2) Dans la moitié du beurre faire revenir les échalotes ...

1) Blanchir le gras-double. 2) Le couper en lanières de 2 cm x 6 cm, puis le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. 3) Couper les oignons et ...

1) L'avant-veille: saler le rôti, le piquer d'ail et le parsemer de thym. Réserver au frais au moins 24 heures. 2) Dans une cocotte, faire fondre ...

1) Couper l'épaule de veau en morceaux. Les faire revenir dans une cocotte. 2) Ajouter l'oignon émincé. Saler et poivrer. 3) Mouiller avec le ...

1) Faire tremper les haricots toute la nuit. 2) Le lendemain, les cuire à l'eau pendant 2 heures environ. 3) Faire revenir les morceaux ...

1) Hacher finement les blettes et les faire suer. Les mélanger au brocciu, aux gousses d'ail, au persil haché, à la menthe ciselée et au jaune ...

1) Peler les gousses d'ail et les couper en deux. Inciser le gigot avec la pointe d'un couteau, pour y piquer les morceaux d'ail. Saler et poivrer. ...

1) Blanchir la poitrine et la couper en morceaux. 2) Faire revenir les oignons émincés et les champignons. Ajouter les lardons. 3) Y incorporer ...