Recettes de cuisine: Moderee


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POISSON EN BEIGNET SAUCE TARTARE

Pour 4 personnes : 500 g de filets de poisson (cabillaud daurade colin). Pâte à beignets: 250 g de farine une pincée de sel 2 oeufs 1 litre de ...

Gratin de sardines magnifique

Pour 4 personnes : 1 grande boîte de tomates pelées 1 oignon 1 gousse d'ail thym laurier sel poivre de Cayenne 1 douzaine de sardines à ...

LANGOUSTE GRILLEE A LA CORIANDRE (créole)

Préparation: 15 minutes. Cuisson: 20 minutes. Pour 4 personnes : 4 langoustes de 250 g 4 cuillères à soupe d'huile 40 g de gingembre ...

MARMELADE DE MANDARINES

Pour environ 9 pots de 500 g: 3 kg de mandarines non traitées 800 g de sucre par 1 kilo de fruits. Lavez les fruits pelez-les coupez la pulpe en ...

MOUSSE POLONAISE
MOUSSE POLONAISE de: jaiden

Pour 6 personnes : 5 feuilles de gélatine 5 jaunes d'oeufs 125 g de sucre semoule 1 litre de vin blanc 200 g de gelée de groseilles 1 litre ...



GRATIN D'AUBERGINES AU MOUTON

2 aubergines 4 tomates 2 oignons 800 g de mouton haché persil ail 2 verres de vin banc sec parmesan thym noix muscade sel sucre. Couper les ...

Endives au jambon gratinÉes sublime

4 oignons 2 gousses d'ail le contenu d'une petite boîte de concentré de tomates 100 g de gruyère râpé 3 cuillerées à soupe d'huile une ...

POIVRONS AUX ANCHOIS

Faites cuire au four 6 beaux poivrons. Ouvrez-les en enlevant leur partie supérieure dans le sens de la hauteur. Videz les graines. A part faites ...

Petits pois a la menthe sublime

Faire cuire les petits pois à l'Anglaise avec quelques feuilles de menthe fraîche ou bien au moment de servir ajoutez dans la cocotte quelques ...

JAMBONNETTE DE DINDONNEAU FARCIE À LA REUFF

Temps de Cuisson : 70 minutes Temps de Préparation : 40 minutes Boisson : Savigny-Lès- Beaune Liste des Ingrédients : . 1 cuisse de ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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