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Recette facile : 21.834 recettes

Mijotée de poulpes
Laver les poulpes et séparer le corps des tentacules. Retourner le sac ventral et jeter les intestins. Jeter les yeux et le bec. Peler la fine membrane qui recouvre la poche et les tentacules. ...
Recette de: ferran-adria Difficulté: Modérée
Note: Temps Préparation: 30 min
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1) Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une cocotte, y faire revenir les morceaux de gibier en les retournant afin de les colorer régulièrement, saler et poivrer. 2) Débarrasser la cocotte des ...


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Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
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Bernard Loiseau - La Côte d'Or
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