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Recette facile : 21.834 recettes

Brocciu glacé
Ecraser le brocciu à la fourchette. Ajouter les jaunes d'oeufs, l'alcool, et les zestes râpés du citron et de l'orange (réserver quelques lanières pour le décor). Mélanger délicatement. Réserver. ...
Recette de: marc-veyrat Difficulté: Modérée
Note: Temps Préparation: 30 min
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Sorbet cassis au vin rouge
Mettre les grains de cassis dans une casserole d'eau bouillante et laisser frémir jusqu'à ce que les grains soient tendres. Préparer un sirop avec le sucre et l'eau, en portant à ébullition pendant 2 ...
assortiments damuses bouches
Assortiments d'amuses bouches
1) Couper le pain en tranches de 1 cm d'épaisseur environ. Les faire griller, de préférence au barbecue avec du charbon de bois : la surface doit être bien croustillante, tandis que la mie demeure ...
queue de homard a la compote dartichaut et de pomme
Queue de homard à la compote d'artichaut et de pomme
Plonger le homard dans le court bouillon et le laisser cuire 15mn à partir du début de l'ébullition. Le sortir aussitôt la fin de la cuisson et le laisser refroidir. Lorsqu'il est tiède, le ...




pain de riz sauvage au miel et aux noix Pain de riz sauvage au miel et aux noix
Préparation (riz sauvage) Faire cuire le riz dans l'eau bouillante jusqu'à ce que les grains craquent (environ 60 minutes). Égoutter et rincer à l'eau froide. Ajouter un peu d'huile et faire sécher ...


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Marc Veyrat
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Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
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Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.
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Ferran Adrià - El Bulli
Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.
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